Pepparkakstårta

Njut av en pepparkakstårta med sammetslen frosting, tranbär & mandel.

RECEPT – 12 bitar

Ingredienser

1 dl kokosolja, smält

10 st färska dadlar

1 dl torkade mjuka tranbär

2 st ägg

1 1/2 dl mandelmjöl

1 dl riven kokos

3 msk pepparkakskrydda

2 tsk bakpulver

1/2 tsk vaniljpulver

3 nypor flingsalt

Frosting

2 1/2 dl cashewnötter, blötlagda minst 4 timmar

1 1/2 dl fet kokosgrädde

2-3 msk vatten

1-2 msk agavesirap

2 tsk citronsaft

1 krm vaniljpulver

2 nypor salt

Topping

frysta tranbär – hackad rostad mandel – kokos – tranbärs/lingonblad

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Häll alla ingredienserna i en mixer. Mixa ihop. Smaka av!
3. Lägg bakplåtspapper i botten av en springform. Bred ut smeten.
4. In i ugnen 20-25 min. Låt kallna helt.
5. Gör frostingen. Mixa ihop alla ingredienser till en helt slät konsistens. Smaka av! Låt den vila i kylen 1 timme.
6. Ta ut frostingen. Bred över kakan. Toppa med hackade rostade mandlar, tranbär, kokos & tranbärs/lingonblad.

NJUT!!!

Receptet är framtaget av @yogaköket.se.